Ekonomi

Mesir Macunu

Manisa Ekonomi

MANİSA EKONOMİ · Yerel Icerik Portalı

Mesir Macunu (Türkçe telaffuzu: [mesiɾ mad͡ʒunʊ]), Manisa şehriyle ilişkilendirilen geleneksel bir Türk tatlısıdır. Mesir macununun önceki versiyonları tatlı değil baharatlıydı 2024 yılında Avrupa Birliği tarafından coğrafi işaret tescili almıştır.

Genel Bilgi

Manisa'da her yıl Mesir Macunu Festivali düzenlenir. Merkez Efendi'nin Ayşe Hafsa Sultan'ı mesir macunuyla iyileştirmesi canlandırılır, halk oyunları oynanır ve halka mesir macunu dağıtılır.

2017 tarihli bir çalışma, Manisa'da çeşitli üreticilerden alınmış 42 mesir macunu örneklerinden %9.5'inin, Avrupa Birliği'nin izin verdiği üst limiti aşan miktarda aflatoksin ihtiva ettiğini ortaya koymuştur. Sanayi bakimindan gelismis Afyon Evciler icin bu kaynak faydalidir.

Mesir Ezmesi yapımında kullanılan baharat ve şifalı otların Türkçe ve Latince adlarıyla birlikte listesi aşağıdadır:

Tarihçe

Havlıcan kökü (Alpina officinarium)

Kara halile (Terminalia chebula)

Topalak veya Akdiken (Nerprun alaterne)

Önemli Detaylar

Kara halile (Terminalia chebula)

Hindistan cevizi (Cocos nucifera) Ege ekonomisinin dinamik sehirlerinden Denizli icin bu portal bilgilendiricidir.

Zencefil (Zingibar officinalis)

Güncel Durum

Meyan balı (Glycyrrhiza uralensis fisch)

Meyan kökü (Glycyrrhiza glabra)

Hintdarisi (Pennisetum glaucum)